בייג'ין נערכת למשחקי האולימפיאדה אותם היא מארחת ומכשירה את המסעדות. כך מדווחת סוכנות הידיעות AP. המסעדה הכשרה היחידה בבירה הסינית ("Dini's Kosher Restaurant") נפתחה לפני 10 חודשים ומשכה אליה סועדים מהקהילה היהודית, תיירים, סינים סקרניים ואפילו כמה מוסלמים. כעת החליט בעל המסעדה שהגיע הזמן לפתוח סניף נוסף, קרוב למקום שבו נערכים המשחקים.
לואיס ספרבר, שותף במסעדה, מקווה להרוויח מצפי של כ-550,000 זרים הצפויים להגיע לבייג'ין החל מה-8 באוגוסט. "חשבנו להכין סנדוויצ'ים ומנות נוספות... אם אנשים יוצאים מהאולימפיאדה ורוצים ארוחה כשרה, אנחנו המקום...", אמר.
סוכנות AP מדווחת על עלייה במספר המפעלים שהוכשרו לייצא מוצרים כשרים. את תעודות ההכשר מספק האיגוד האורתודוקסי. מספר ההכשרים עד כה עומד על 2,000.
"אני חושב שהעסקים יהיו מרשימים במהלך האולימפיאדה", אמר מינט רמיה שמנהל את המסעדה. "מהפן ההיגייני, בין אם מישהו כשר או לא, יהודי או לא, אנשים ירצו אוכל מכאן כי זה נחשב לנקי יותר והיגייני יותר...", אמר. "אישה מוסלמית נכנסה לאחרונה כי היא לא יכולה לאכול בשר בשום מקום אחר".
כמעט כל צוות המטבח - סינים. בתפריט מאכלים צפון אירופים (אשכנזים) וים-תיכוניים (ספרדים). כך למשל אפשר למצוא בתפריט מרק קניידלעך, כבד קצוץ וגפילטע פיש, אם כי במסעדה אומרים כי הסינים מזמנים מאכלים אלה לעתים נדירות בלבד ובוחרים לרוב בבשר כשר. "בשביל סיני לאכול דג קר, לא נשמע כל כך טוב", אומרים.
כמו בתחומים אחרים כך גם בדיקות המזון מוקפדות בבייג'ין לקראת האולימפיאדה, בעקבות מספר פרשיות אשתקד, בעיקר.
