לקראת יום האוהבים הבינלאומי (יום ה', 14.23.08) גובר הביקוש ליחידות אירוח כפריות ברחבי הארץ. משרד התיירות מעריך כי העובדה שיום זה חל השנה בסוף השבוע תוביל לכך ש-8,000 הצימרים הפועלים בארץ יימצאו בתפוסה מלאה.
תופעת האירוח הכפרי היא פרי יוזמתם של חקלאים אשר חיפשו הכנסה נוספת בשנות ה-80. בשנת 1986 פעלו בישראל כ-500 צימרים וכיום מדובר בכמות של כ-8,000 הפזורים בכל חלקי הארץ ובעיקר בצפון. מדובר בקצב גידול של כ-5% בשנה. כיום עומד היקף המחזור הכספי של הענף על כ-1.5 מיליארד שקל בשנה.
ממשרד התיירות נמסר כי מדי שנה מגיעות אליהם 300 פניות ומעלה מצד יזמים חדשים אשר מעוניינים להיכנס לשוק הצימרים והאירוח הכפרי. היזמים זוכים לסיוע המשרד, החל משלב הייעוץ ועד לשלב ההקמה והשיווק.
ככל שמספר הצימרים הולך וגדל כך גם עולה בהתאם היקף שירותי המסעדות, האטרקציות, פעילויות הפנאי והנופש וכן עסקים תיירותיים נוספים. התפתחות התיירות הכפרית מובילה גם לפיתוח התשתיות ביישובים: טיילות, שבילי הליכה, מסלולי אופניים ועוד, לטובת המטיילים תושבי האזור.
לא רק ההיבט הכלכלי מקבל חשיבות עם צמיחת השוק גם ההיבט המגדרי והחברתי מקבל התייחסות. גם בקרב מגזרי המיעוטים (בדואים, דרוזים וצ'רקסים) בארץ חלה תנופה בבניית צימרים ומשרד התיירות אף הקצה עבורם תקציב מיוחד אשר יסייע להם בהקמתם, בין היתר כולל התקציב גם סיוע לנשות המגזר לפתח עסקי תיירות נלווים. רק בשנה האחרונה הוקצו 4 מיליון שקלים ל-38 יזמים ביישובים בצפון.
לאחרונה אף נמצא כי למעלה מ-60% מהיזמות בתחום התיירות הכפרית באוכלוסיה הכללית, הינן נשים.
