חומץ - יעיל להורדה במשקל

לא רק שהחומץ דל בקלוריות, אלא שהוא יכול למעשה לעזור ולמנוע עלייה במשקל. אלו ממצאי מחקר חדש.

במסגרת מחקר שנעשה בעכברים, חוקרים יפנים האכילו קבוצת עכברים בתזונה עשירה בשומן יחד עם חומצה אצטית, מרכיב עיקרי בחומץ, במשך ששה שבועות. ואת שאר העכברים האכילו בתזונה עשירה בשומן, אך נתנו להם מים.

העכברים בשתי הקבוצות העלו במשקל, אך העכברים שצרכו את החומצה האצטית העלו במשקל 10% פחות לעומת אלו שקיבלו את המים.

תוצאות המחקר פורסמו ב-"Journal of Agricultural and Food Chemistry".

במסגרת הניסוי במעבדה, החוקרים גילו כי החומצה האצטית דיכאה את הצטברות שומן הגוף ואת שומני הכבד, שכללו את הכולסטרול והטריגליצרידים, על-ידי כך שהגבירה את ביטוי הגנים המעורבים בהתחמצנות חומצות השומן.

הגנים ייצרו פרוטאינים שעזרו לפרק את השומנים ומנעו מהגוף לאגור את השומנים.

חומץ, המשמש בכל העולם כתבלין וכחומר משמר, שימש גם כתרופה עממית אלפי שנים, כולל לטיפול בצפדינה במהלך מלחמת האזרחים בארצות הברית ולטיפול בפצעים במלחמת העולם הראשונה. כך על-פי מידע מטעם "המכון האמריקני לחומץ".

מחקרים שנעשו לאחרונה הראו כי חומץ יכול לעזור לשלוט בלחץ הדם, ברמות הסוכר ובהצטברות השומן.