האם מזון גורם לכאבי ראש?

ישנם מאכלים רבים שיכולים לעורר מיגרנות, ולא רק מאכלים ספציפיים גורמים לכאב ראש, אלא הרגלים תזונתיים יכולים גם כן לשחק תפקיד. צום, התייבשות, או דילוג על ארוחות יכולים גם הם לגרום לכאבי ראש. על-ידי מעקב אחרי כאבי הראש שלכם בעזרת "יומן כאבי ראש", תוכלו לזהות את המאכלים הספציפיים שמעוררים את הכאבים.

אלו מאכלים מעוררים כאבי ראש ומיגרנות?

חלק מהמאכלים, מהמשקאות ומהתוספות השכיחים ביותר הקשורים לכאבי ראש כוללים:

• גבינות מיושנות ומזונות אחרים המכילים טירמין: טירמין הוא חומר הנמצא באופן טבעי במזונות מסוימים. הוא נוצר מפירוק של פרוטאין כשהמזון מתיישן. באופן כללי, ככל שמזון עשיר בפרוטאין מתיישן יותר, כך תכולת הטירמין גבוהה יותר. כמות הטירמין בגבינות משתנה במידה רבה בהתאם לשוני בצורת העיבוד, התסיסה, היישון ואפילו התכולה החיידקית שבהן. לאנשים המשתמשים בתרופות מסוג מעכבי מונואמין אוקסידאז (MAO) לטיפול בכאבי ראש, חשוב במיוחד להימנע מכל המזונות המכילים טירמין, כולל מגבינות מיושנות, מיין אדום, ממשקאות אלכוהוליים ומבשרים מעובדים מסוימים, מאחר שמזונות אלו עלולים לגרום ליתר לחץ דם חמור.

• אלכוהול: זרימת הדם למוח מתגברת כשאנו שותים אלכוהול וישנם מדענים שטוענים כי כאבי ראש רבים נובעים משתיית אלכוהול או מתוצרי הלוואי של האלכוהול הנוצרים בזמן חילוף החומרים של האלכוהול בגוף. יין אדום, בירה, ויסקי ושמפניה מזוהים לעיתים קרובות כמעוררים כאבי ראש.

• תוספות מזון: חומרים משמרים או תוספות מזון הנמצאים במאכלים מסוימים יכולים לעורר כאבי ראש. התוספות חנקה וניטריט גורמות להתרחבות כלי הדם, וגורמות לכאבי ראש אצל אנשים מסוימים.

• מאכלים קרים: מאכלים קרים עלולים לגרום לכאבי ראש אצל אנשים מסוימים, תופעה שכיחה לאחר חימום יתר מהתעמלות או בעקבות טמפרטורות סביבה גבוהות. הכאב, המורגש במצח, מגיע לשיאו לאחר 25 עד 60 שניות ונמשך ממספר שניות עד דקה או שתיים. יותר מ-90% מהאנשים הסובלים ממיגרנות מדווחים על רגישות לגלידה ולחומרים קרים.

האם מאכלים אחרים מעוררים כאבי ראש ומיגרנות?

מאכלים אלו זוהו כמעוררים כאבי ראש ומיגרנות באנשים מסוימים:

• בוטנים, חמאת בוטנים, אגוזים אחרים וגרעינים;

• פיצה;

• צ'יפס;

• כבד עוף ובשרים מאיברים אחרים;

• דגים מעושנים או מיובשים;

• לחם שאור, מאפי שמרים טריים (סופגניות, עוגות, לחמים תוצרת בית ולחמניות);

• לחם, קרקרים וקינוחים המכילים גבינה;

• פירות טריים מסוימים, כולל בננות בשלות, פירות הדר, פאפיה, שזיפים אדומים, פטל, קיווי ואננס;

• פירות מיובשים (תאנים, צימוקים ותמרים);

• מרקים העשויים מתמציות בשר או מרק צח (לא תוצרת בית);

• מוצרי חלב מעובדים, שמנת, חלב, חמאה ויוגורט;

• קפאין, הנמצא בשוקולד ובקקאו; במשקאות כמו קפה, תה וקולה; נמצא גם בתרופות מסוימות;

• אספרטיים וממתיקים מלאכותיים אחרים.

באלו גבינות יש כמות גבוהה של טירמין?

הסוגים הבאים של הגבינות מכילים כמות גבוהה של טירמין:

• כחולה;

• ברי;

• צ'אדר;

• סטילטון;

• פטה;

• גורגונזולה;

• מוצרלה;

• פרמזן;

• מונסטר;

• שוויצרית;

• גבינה מעובדת.

מזונות אחרים המכילים כמות גבוהה של טירמין הם: בשרים מיושנים, משומרים, מעושנים או מעובדים, קטניות מסוימות (פול, חומוס, שעועית מנומרת, לימה), בצלים, זיתים, מלפפונים חמוצים, אבוקדו, צימוקים, מרקים משומרים ואגוזים.

אלו מזונות מכילים תוספות?

• נקניקיות;

• נקניקים;

• בייקון;

• מעדני בשרים;

• פפרוני (סוג נקניק מתובל);

• בשרים מעובדים או משומרים אחרים;

• תרופות מסוימות ללב;

• מונוסודיום גלוטמאט (MSG). החומר MSG הוא תוסף טעם הנמצא ברטבי סויה, מרככי בשר, מאכלים מזרחיים ומגוון של מזונות ארוזים.

מה הם התסמינים של כאבי ראש שמקורם בתוספות מזון?

רוב התסמינים מתחילים בתוך 25-20 דקות לאחר צריכה של מוצרים כאלו וכוללים:

• לחץ בחזה;

• לחץ בפנים;

• תחושת שריפה בחזה, בצוואר, או בכתפיים;

• הסמקה בפנים;

• סחרחורת;

• כאב ראש לאורך צידי הראש;

• חוסר נוחות בבטן.