|
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
|
|
|
טיפים מיוחדים לרכישת פירות יבשים
|
כשרוכשים פירות יבשים בתפזורת, כדאי לוודא כי בקרבתם נמצאת האריזה המקורית ובמקום בולט לעין ● פירות יבשים שאינם מכילים חרצנים, גרעינים או גלעינים, צריך לציין זאת במפורש על-גבי האריזה
|
|
האריזה צריכה להיות סגורה [צילום: פלאש 90]
|
|
|
|
|
מומחי מכון התקנים הישראלי בטיפים שיוכלו לסייע לרוכשים פירות יבשים: - יש לוודא כי אריזת הפירות היבשים תהיה סגורה לגמרי, כך שתגן על הפירות מפני זיהום, רטיבות, חדירת חיידקים ותשמור על התכונות האורגנולפטיות (טעם וריח) האופייניות למוצר;
- פירות יבשים המיועדים לצריכה קמעונאית, צריכים להיות מוכנים לאכילה. צבעם, טעמם, ריחם ומרקמם, יהיו אופייניים לפרי. יש לוודא כי המוצר לא יהיה מעופש, בעל ריח וטעם זרים או עם חרקים;
- כשרוכשים פירות יבשים בתפזורת, כדאי לוודא כי בקרבתם נמצאת האריזה המקורית (שנארזה על-ידי היצרן) ובמקום בולט לעין. קיימת תווית המסומנת בפרטים של שם המוצר וארץ הייצור שלו;
- פירות יבשים שאינם מכילים חרצנים, גרעינים או גלעינים, צריך לציין זאת במפורש על-גבי האריזה. כמו-כן, יש לציין אם הפירות יבשים או יבשים למחצה ועבורם יצוין "מיובשים למחצה ממוימים" - כלומר שנוצרו על-ידי הוספת מים לפירות המיובשים;
- יש לאחסן את הפירות היבשים במקום יבש, מוצל וקריר, כדי למנוע קלקול;
- בפירות יבשים המכילים חומר משמר (דוגמת גופרית דו-חמצנית, אשלגן סורבאט, חומצה ציטרית) על-גבי האריזה יסומן החומר המשמר בשמו העברי המלא ומייד לאחריו בסוגריים יהיה כתוב ("חומר משמר");
- כדי למנוע את קלקול הפירות היבשים וליצור להם מראה רענן, מוסיפים להם חומרים כימיים שונים דוגמת: גופרית דו-חמצנית SO2 (חומר משמר E220), שמן פרפין לבן (להברקה), תמיסה אלקלית ותחליב שמן (ייבוש הפרי) וזאת בניגוד לפירות היבשים האורגנים שלא מכילים תוספים;
- גופרית דו-חמצנית (SO2 חומר משמר) בריכוזים גבוהים, עלולה לגרום לכאב ראש, סחרחורות, הפרעות בראייה, שיעול ופגיעה בנשימה (לאוכלוסייה רגישה), לכן תקן ישראלי ת"י 1295 מציין את תכולת החומר המשמר SO2 המרבית בפירות יבשים: משמשים, אפרסקים, ענבים, שזיפים ותאנים 2,000 מ"ג לק"ג, בננות 1,000 מ"ג לק"ג, תפוחי-עץ ואגסים 600 מ"ג לק"ג ופירות מיובשים אחרים 500 מ"ג לק"ג;
- יש לזכור להרחיק מילדים, מתחת לגיל חמש כל דבר, מאכל קטן שיכול לגרום לחנק דוגמת: שקדים ופיסטוקים.
|
|
הכותב הוא ראש ענף כימיה של מזון ומים במכון התקנים הישראלי
|
|
| תאריך:
|
05/01/2014
|
|
|
עודכן:
|
05/01/2014
|
|
יניב שמאי
|
|
טיפים מיוחדים לרכישת פירות יבשים
|
|
|
|
|
|
כותרת התגובה
|
שם הכותב
|
שעה תאריך
|
|
|
|
1
|
|
אהרון שחר
|
5/01/14 21:10
|
|
|
איך שגלגל מסתובב לו במרץ: בעוד שעד שנות ה-80 של המאה החולפת היו מרבית המסעדות בארץ כשרות - הן נותרו במיעוט בשנים הבאות. בחלוף הזמן הוכתב האקורד הקולינרי בארץ יותר ויותר על-ידי האוכלוסייה החילונית, שלא הקפידה על הלכות הכשרות, למורת-רוחם של רבים וטובים שלא היו מוכנים לאכול גדי בחלב-אמו. אלה נאלצו להסתפק במספר מצומצם של מסעדות כשרות עצמאיות, כשההגמוניה על הכשרות נותרה רק בידיהם של בתי המלון בארץ. אלא שאלה התקשו להתחרות ברמת הקולינריה שעיצבו השפים שמחוצה להם. בכך נוצר פער ניכר בין רמת האוכל של בתי המלון לבין זו שהציעו המסעדות העצמאיות - לטובתן של אלה האחרונות.
|
|
|
|
|
השבוע פרשת "בּוֹא", ובוֹ זמנית אנו בפֶתח השנה הנוצרית החדשה (המכוּנה בתקשורת: "שנה אזרחית"). לא פעם פּרשת השבוע מאירה דברים באור אחר, ויש לה הֶארות לדורות.
|
|
|
|
|
כמעט אלפיים רצים התחפשו לסנטה קלאוס ביום ראשון לריצת הצדקה השנתית השישית בבירת סרביה.
|
|
|
|
|
גל הקור שפקד את ישראל בחודש דצמבר גרם למגדלי פרחים רבים לדפיקות לב מואצות, בנוסף לנזקים הכבדים שנגרמו לפרחים, חממות רשת ולמבנים בעקבות הסופה.
|
|
|
|
|
חברת מילניום מרקטינג מציעה לרגל חגיגות השנה החדשה, מגוון שמפניירות, גביעים וכוסות שמפניה במחירים מיוחדים.
|
|
|
|
|
