|
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
|
|
|
|
|
אוכל לתפארת בדן אילת [צילום: יח"צ]
|
|
|
המטבח הקוסמופוליטי של "דן אילת"
|
|
שף המלון, אברהם שאול, חולל בארוחותיו מהפכה קולינרית של ממש והציב בה את מזנונו בראש מזנוני המלונות בארץ ● הוא לא מסתפק רק במנות ים-תיכוניות, אלא ממלא את שולחנות מזנון חדר האוכל גם במנות-חוץ מיוחדות, כמו הטאמאלס - עלי בננה ממולאים בבצק, שמקורם במקסיקו
|
|
|
מנת גורמה פרי ידיו של השף שאול [יח"צ]
|
|
|
|
|
הקולינריה המלונאית איננה, בדרך-כלל, בת-תחרות עם זו של מסעדות הגורמה הלא-מלונאיות. לעומתן היא נופלת, בגדול, במידת היצירתיות, באיכות האוכל ובטעמו.
אלא שמסתבר שיש גם קולינריה מלונאית יוצאת-דופן: זו של חדר האוכל "פוד פייר" במלון "דן אילת". המדובר בחגיגה לעיניים ולחיך, והכל בזכותו של אברהם שאול, שף הצמרת במלון, הנמנה עם משפחת-מסעדנים ותיקה ועתירת-תהילה בארץ.
בקולינריה המלונאית שלו הצליח השף שאול לחולל מהפכה של ממש, כשהוא מותיר מאחוריו את יתר מסעדות בתי המלון בארץ. בצד המנות, פרי ידיו, העשויות כולן מחומרים טבעיים וטריים - השכיל שאול להנהיג גם מזנון-מאכלים פולקלוריסטי, המשתנה מדי יום בלאומיותו: החל במטבח צרפתי או אנגלי, דרך מטבח סיני או יפני, ועד למטבח אינדונזי, פרסי או קווקזי.
|
|
|
|
|
השף אברהם שאול במטבחו [צילום: יח"צ]
|
|
|
במטבח הקוסמופוליטי של השף שאול מככבים, בין היתר, הטאמאלס - עלי הבננה הממולאים בבצק, שמקורם במקסיקו ובמשולש הגבולות ברזיל-ארגנטינה ופאראגוואי; סמסוסק עירקי, במילוי חומוס ובצל מטוגן; סמבל אינדונזי, שהוא רוטב חריף בגוון אדום-כתום, המורכב מפלפל-צ'ילי והמוגש עם פלפלים ירוקים-חריפים ומוחמצים; גונדי פרסי, שהן כופתאות של חומוס; חמין יהודי, עלי-גפן יווניים וגלידה הודית. כל התבשילים היוצאים מתחת ידיו של השף שאול הם גורמה לשמו ופרוסים על שולחנות ארוכים-ורחבי-ידיים, בשיא ארצי של מזנון מלונאי. גם מזנון הבוקר של "פוד פייר" לא טומן ידו בצלחת. יש בו מכל טוב הארץ והוא מונה סוגים שונים של לחם, פוקאצ'ות, פיתות ולחמנג'ון; מבחר מגוון של סלטים, גבינות, ביצים וקינוחים, בכמות שאין שנייה לה בארץ, והמזכירה לא במעט את מזנוני ספינות התענוגות וה"קלאב מד" העמוסים לעייפה. ויש לו, לשף שאול, גם עזר כנגדו: גיל רון, אשר על המזון והמשקאות, הדואג להציב על שולחנות המזנון רק את העילית שבעילית. לרמת התבשילים של ה"פוד פייר" אין שום מתחרה באיזשהו מלון אחר בארץ, כשהשף שאול נושא עימו את סודו הקולינרי הכמוס, בו הוא מיטיב לרקוח את כל התבשילים המעודנים שלו בפיקנטריה ובתיבול מושלמים.
|
|
| תאריך:
|
29/11/2010
|
|
|
עודכן:
|
29/11/2010
|
|
ראובן לייב
|
|
המטבח הקוסמופוליטי של "דן אילת"
|
|
|
|
|
|
כותרת התגובה
|
שם הכותב
|
שעה תאריך
|
|
|
|
1
|
|
השם שמור במערכת
|
29/11/10 18:55
|
|
|
|
2
|
|
צבי גלברד
|
30/11/10 09:02
|
|
ג'ורג אורוול הבריטי, שכתב את ספרו 1984, לא שיער, שעל-אף שחזונו בספר התממש במדינות הקומוניסטיות (ובמהלך המשטר הנאצי ומשטרים אחרים) במהלך רוב המאה ה-20, יקום שוב אותו חזון ויתרחש במלוא עוצמתו במאה העשרים ואחת על-ידי השליט האכזר והכל-יכול - האינטרנט!
|
|
|
|
|
צהרי היום. שמש קופחת. רחוב מאובק בעיירה במערב הפרוע. הכל מסתגרים בבתיהם. שני אקדוחנים ניצבים זה מול זה לקרב המכריע. הטוב נגד הרע, השריף נגד השודד, הבלש נגד גנב הסוסים. רק אחד ייצא מכאן כשהוא עומד על רגליו.
|
|
|
|
|
"תפקידה של הכנסייה היה לעמוד על קנקנו, שיהיו מצויות בו ובמידה יוצאת מן הכלל, כל המידות הטובות של שופט. שהוא יהיה מואר בקנאות של האמונה, של הצלת הנשמות ושל השמדת הכפירה. אשר לנוכח כל הקשיים והסכנות הוא לא ייכנע לזעם או לתשוקה. הוא יתייצב מול איבה ללא פחד, אולם לא יעורר אותה. והוא לא ייכנע לתמריץ או לאיום, אבל עדיין לא יהיה חסר לב" (אינקוויזיציה, האנציקלופדיה הקתולית, תרגום חופשי).
|
|
|
|
|
במדינת החלמאים הכל כאילו. יש בה ממשלה, יש צבא, יש משטרה, יש בתי משפט, יש פרקליטות – כולם מקבלים תקציבים, משכורות מעל לממוצע, עושים רוח, מפריחים נאומים, אבל, כנראה, לא אפתיע אתכם אם אגיד שאנו חיים במדינת הפקר. הכל בלוף. לו היו דורשים ממישהו לבצע את תפקידו ובודקים את ביצועיו - מזמן גם ראש הממשלה וגם שר הביטחון וגם שר המשפטים וגם עוד שר הביטחון השני – כולם ביחד וכל אחד לחוד היו עפים מתפקידם ויושבים על כיסא הנאשמים, והאישום הקל מביניהם היה רשלנות פושעת, כי הם מעמידים בסכנה את עצם קיום המדינה.
|
|
|
|
|
רבותיי המושבעים, הרומנטיקה, הפלירט, הפרח, החיזורים - לא מתו, הם קיימים, פורחים ושולטים בחיים – נכונים לכל גיל. נושא ההטרדה המינית התעורר שוב ביתר שאת, עם פרשת ד"ר א' – שהיא אורלי אינס, שבין טענותיה הטרדה מינית ותקיפה על-רקע מיני.
|
|
|
|
|
