יעל אברבוך מונתה למנהלת שיווק של סטאטראפ הפודטק MAOLAC, המפתח טכנולוגיה ליצור חלבונים על בסיס חלב אם.
יעל שימשה לאורך חמש שנים מנהלת שיווק באלטמן, יצרנית תוספי התזונה ומוצרי הבריאות ולפני כן מנהלת בריאות בקבוצת ויסוצקי ומנהלת שיווק בריאות בקבוצת שטראוס. היא בעלת תואר ראשון בתזונה מהאוניברסיטה העברית ולימודי תואר שני באפידמיולוגיה מאוניברסיטת תל אביב.
חברת הסטארטאפ MAOLAC מבית חממת The Kitchen של שטראוס הצליחה לזהות מעל 1500 חלבונים שנמצאים בחלב אם, שיש להם תפקיד חיוני במערכת החיסון, החברה מבודדת בעזרת טכנולוגיות בינה מלאכותית, אלגוריתמיקה וביולוגיה חישובית את הרכיבים הפעילים המספקים את התוצאות הטובות ומייצרת התאמות פונקציונליות של החלבונים לפי הפרופיל של הצרכנים הסופיים, גיל, מגדר והיעדים התזונתיים שהם מבקשים להשיג.
חלב אם, ובמיוחד הקולסטרום שהאם מייצרת במהלך ההריון ובימים הראשונים לאחר הלידה, ידוע כחלב האיכותי, הבריא והמותאם ביותר לבני אדם ובעל מרכיבים התורמים ומחזקים את מערכת החיסון, בניית העצמות, מערכת העיכול, תחזוקת הראיה, חלוקת התאים על גבי העור ועוד. השילוב של חלבונים בעלי מבנה דומה במוצרי מזון משפר את איכותם ואת ערכם התזונתי לצרכנים.
מאולק מקימה בימים אלו מפעל יצור באיינדהובן שבדרום הולנד, בשיתוף עם חברת BioNatIn ההולנדית בהשקעה של מיליוני דולרים. חברת BioNatIn היא מהמובילות בתחום יצור חלבוני קולוסטרום באירופה ומוצריה משמשים ליצור מוצרים במגוון של תחומים, בהם תזונת ספורט ותמיכה בשיקום גופני לאחר פעילות ספורטיבית, תוספי תזונה, שיפור העיכול, הגיל השלישי, תחליפי חלב לתינוקות, מזון לשוחרי הבריאות ולתעשיית הקוסמטיקה. המפעל יישם באופן מסחרי את הטכנולוגיה שפיתחה MAOLAC לייצור רכיבי חלבון ביו-אקטיביים הדומים בתכונותיהם לחלב אם, אשר מספקים לצרכנים חלבון איכותי וקרוב לחלבון המקורי והטבעי ביותר לבני אדם וזאת ללא השפעה על הטעם, המרקם והנראות של המזון. הוא מתוכנן לייצר בשלב הראשון 5 טון בשנה. החלבונים משווקים כאבקה ויכולים להשתלב עם אינספור סוגי מזונות, כולל פסטות, יוגורטים, גלידות, דגני בוקר ועוד.
יעל אברבוך: "אני שמחה להביא לתפקיד את התשוקה והניסיון שלי בשילוב הייחודי שבין מדע, תזונה ובריאות וגאה להיות בחזית הטכנולוגיה הישראלית לטובת קידום הבריאות".
