|
|
לחם בעבודת יד [צילום: אפרת בלוססקי]
|
|
|
|
|
בעז אוליברו פיתח מוצר חדשני - מונבטים - לחמי בריאות מהצומח העשויים משילובים של קינואה, כוסמת, קטניות, דגנים ללא גלוטן, ירקות ופירות. המוצרים אינם מכילים גלוטן בבסיסם, אורגניים, טהורים וטבעונים. הסדרה כוללת 15 טעמים.
תהליך הייצור הוא ייחודי ומתבצע בעבודת יד, במינימום עיבוד. התהליך כולל השריה או הנבטה של חומרי הגלם (קטניות, כוסמת, קינואה, דוחן) במים מטוהרים (בהליך של אוסמוזה הפוכה ושימוש בנורת UV לשמירה על סטריליות המוצר), טחינה עדינה של חומרי הגלם וערבובם לפי השילובים השונים של מתכוני המוצרים ואפייה קצרה בתנור, בחום נמוך לשם התמצקות ושמירה על סטריליות המוצר. לאחר-מכן המוצרים מוכנסים למקפיא, וכך גם נמכרים.
מומלץ לאכול את מונבטים בשילוב ממרח כלשהו, כגון: טחינה, שמן זית, שמן קוקוס, גבינה, אבוקדו, פסטו, ממרח עגבניות, לבנה, קוטג' ועוד.
כשרות: המוצרים כשרים למהדרין בהשגחת הרבנות הראשית אור עקיבא.
מחיר המוצר לצרכן: כ-28 שקלים, לאריזה המכילה 4 יחידות (לפחות 300 גרם). ניתן להשיג בבתי טבע ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ.
