הכירו את "פירות העל" החדשים

טוב: ענבים אדומים
טוב יותר: ליצ'י

מחקר שפורסם לאחרונה בעיתון לתזונה גילה כי לליצ'י יש את הרמה הגבוהה השניה של פוליפנולים, הבריאים ללב, מכל הפירות שנבדקו - כמעט 15% יותר מהכמות הנמצאת בענבים. מרכיבים אלו משחקים גם תפקיד חשוב במניעת מחלות ניווניות וסרטן. הפוליפנולים פועלים כמו לוחמים בשדה קרב ועוזרים להדוף פולשים זרים ולמנוע מהם להזיק לתאים.

בנוסף, הליצ'י יכול להגן מפני סרטן השד. מחקר שנעשה במעבדה ובבעלי חיים, על-ידי חוקרים מאוניברסיטת סיצ'ואן שבסין, גילה כי ליצ'י עוזר במניעת הווצרות תאי סרטן שד, הודות לפעילות האנטי-חמצונית הרבה של הפרי.

חפשו ליצ'י עם מעט סימנים שחורים על הקליפה הקשה והגלדנית, שיכולה להיות בצבע אדום עד חום. חפשו פירות שניתן ללחוץ עליהם בעדינות. הקליפה צריכה להיות שלמה והפרי מחובר לגבעול.

אפשר לאכול את הליצ'י מקולף או לנתק את החלק החיצוני בדיוק מתחת לגבעול; השתמשו בסכין כדי להסיר את הגלעין השחור.

טוב: תפוחים
טוב יותר: אגסים אסייתים

אגס אסייתי אחד גדול מכיל כמעט 10 גרם של סיבים - המורידים את הכולסטרול - כ-40% מהצריכה היומית המומלצת. לתפוח גדול יש כמחצית מכמות זו. אנשים שאכלו את כמות הסיבים הגדולה ביותר נהנו מרמות כוסלטרול "רע" נמוכות יותר במספר מחקרים.

בנוסף, האגס מספק הגנה מפני עלייה איטית במשקל. חוקרים גילו כי אנשים שאכלו את כמות הסיבים הגדולה ביותר העלו את מספר הקילוגרמים הנמוך ביותר והיו בעלי אינדקס מסת גוף נמוך והיקף מותניים נמוך.

חפשו אחר אגסים מוצקים, עם ניחוח נעים וללא פגמים, ועם קליפה צהבהבה חומה. אגסים מסוימים מנוקדים בכתמים - סימנים אלו אינם אמורים לפגוע בטעם.

את האגסים אפשר לשלב בסלט חסה, יחד עם פירורי גבינה, אגוזי מלך ומיץ תפוזים. אפשר גם להכין מהם קינוח: הוסיפו אגסים קלופים וללא גרעין לסיר עם כוס יין לבן, כפית דבש, כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ ומים שיכסו את האגסים. כסו את הסיר ותנו לתערובת לרתוח 40 דקות או עד שהאגסים רכים.

טוב: בננות
טוב יותר: תאנים טריות

בשש תאנים טריות יש 891 מיליגרם של אשלגן - התורם לירידה בלחץ הדם - כמעט 20% מהכמות היומית הנדרשת, וכמעט כפול מהכמות הנמצאת בבננה גדולה. מחקר בן 5 שנים שנעשה לאחרונה בהולנד, הראה כי תזונה עשירה באשלגן קשורה לשיעור נמוך יותר של מוות מכל הגורמים בקרב אנשים בריאים בגילאי 55 ויותר.

בנוסף, פירות אלו מועילים ביותר לעצמות. התאנה היא אחד המקורות הטובים ביותר לסידן מהפירות, ומנת תאנים (שש תאנים) שווה לחצי כוס חלב נטול שומן.

חפשו אחר תאנים שהם יבשות על פני השטח ומרגישות כבדות ביד. לתאנה בשלה יהיו סדקים קלים המתפקעים עם הנוזל המתוק של הפרי.

אפשר לחתוך את התאנים ולהוסיף אותן ליוגורט, לגבינת קוטג', לשיבולת שועל או לסלט ירוק. אפשר גם ליהנות מהן כחטיף מתובל: חתכו סדק בצד התאנה והכניסו לתוכה חצי כפית גבינה דלת שומן.

טוב: אבטיח
טוב יותר: פפאיה

פפאיה היא אחד מהמקורות הטובים ביותר לביתא-קריפטוקסנטין, שמחקרים הראו כי הוא מגן מפני סרטן ריאות. כמו האבטיח, הפרי הוא מקור עשיר בליקופן. למרות שאין כיום המלצות לכמות הליקופן שיש לצרוך ביום, מחקרים מראים כי החומר המזין יכול להגן מפני מספר סוגים שונים של סרטן, כולל סרטן הקיבה, סרטן רירית הרחם וסרטן הערמונית.

בנוסף, הפפאיה מסייעת בריפוי והגלדה ועוזרת להאיץ את הריפוי של כוויות כאשר נעשה בו שימוש מקומי, הודות לאינזים פפאין, המסייע גם לעיכול. הפפאיה עוזרת לפרק חומצות אמינו - אבני היסוד של הפרוטאין.

חפשו אחר פפאיה עם קליפה בצבע צהוב-זהוב שניתן ללחוץ עליה מעט.

את הפפאיה אפשר לאכול על-ידי חיתוך הפרי לאורך והצאת הגלעינים השחורים. קלפו את בשר הפרי בעזרת כפית והזליפו מעט מיץ לימון. אפשר גם לשלב פפאיה חתוכה, מנגו, בצל אדום, פטל, מיץ לימון ועלי כוסברה כסלט פירות. אפשר גם להניח מעל דגים בגריל.

טוב: תפוז
טוב יותר: גויאבה

כוס אחת של גויאבה מכילה כמות ויטמין C (החיוני לריפוי העור ומרכיב מפתח בהיווצרות הקולגן) גדולה פי חמישה מזו הנמצאת בתפוז בינוני (377 מיליגרם לעומת 83 מיליגרם) - יותר מפי חמישה מהכמות היומית הנדרשת. נשים שאוכלות מזונות עשירים בוויטמין C נהנות מפחות קמטים לעומת נשים שאינן אוכלות מזונות רבים כאלו. כך הראה מחקר שעקב אחר התזונה של יותר מ-4,000 נשים אמריקניות בגילאי 40 עד 74.

בנוסף, לגויאבה כוח רב למלחמה בחיידקים. הגויאבה יכולה להגן מפני פתוגנים (גורמי מחלות) שמקורם במזון כמו הליסטריה והסטפילוקוקוס. מחקר שנעשה על-ידי משרד החקלאות האמריקני ומדענים תאילנדים גילה כי לגויאבה יש פעילות אנטי חמצונית כמו למספר 'מזונות על' ידועים כמו האוכמניות והברוקולי (למרות שכל צמח מכיל תערובת שונה של מרכיבים בריאים).

חפשו אחר גויאבה בעזרת האף. לגויאבה בשלה יש ניחוח של פרחים. קליפת הגויאבה צריכה להיות דקה בצבע ירוק חיוור עד צהוב בהיר.

את הגויאבה אפשר לשלב במאפי בצק מתוקים או להרתיח במים ולהכין מחית. הגויאבה יכולה לשמש גם כמילק שייק: ערבבו חצי בננה, חצי גויאבה בשלה וחופן תותים, חצי כוס חלב סויה ומספר קוביות קרח.