בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
|
|
|
אחת הסיבות לבלבול בנוגע לביצים נובעת מתכולת הכולסטרול שלהן ● ביצה אחת גדולה מכילה 213 מ"ג כולסטרול ● ביצים מכילות חומרים מזינים, כמו לוטאין ווזיאקסנתין, הנלחמים במחלות
|
מתאימות לכל ארוחה [צילום: AP]
|
|
|
|
"חביתה עם כמה ביצים"?
|
יפעת גדות
|
ביצים מספקות חומרים מזינים משמעותיים, כמו כמות מכובדת של פיטוכימיקלים, לוטאין (הנמצא בחלמון) ופרוטאין באיכות גבוהה * חומרים מזינים חשובים אחרים כוללים ויטמין A, ויטמין B-2 ו-B-12 וסלניום
|
לרשימה המלאה
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מה היינו עושים ללא הביצים? במיוחד כשהן משמשות בסיס למאכלים רבים, מהוות מרכיב חשוב בארוחת הבוקר או הערב, משמשות כמאכל משכנע לילדים בררנים ומהוות מרכיב בכל סוגי המנות המתוקות והטעימות. עד לפני כמה עשורים, לביצים היה מוניטין מפוקפק כשמדובר בבריאות. הודות לתכולת הכולסטרול הגבוהה שלהן, הסברה הייתה כי הן אינן מועילות לבריאות. שנים רבות עברו כשרבים סופרים את מספר הביצים אותן אכלו בשבוע או מתנזרים מהן בכלל, אוכלים רק את החלבון או פותחים את הדלת לעולם תחליפי הביצים. ואז, בשנת 2000, איגוד הלב האמריקני שינה את הקווים המנחים התזונתיים ונתן את האור הירוק ליהנות שוב מהביצים. הקווים המנחים של האיגוד ממליצים כיום על ביצה ליום לאנשים בוגרים בריאים, אך עדיין מייעצים לצרוך כמות כולסטרול שאינה עולה על 300 מ"ג ליום. אחת הסיבות לבלבול בנוגע לביצים נובעת מתכולת הכולסטרול שלהן. ביצה אחת גדולה מכילה 213 מ"ג כולסטרול, המהווים שני-שלישים מהכמות היומית המומלצת. כשהתברר כי רמות כולסטרול גבוהות בדם קשורות למחלות לב, מזונות עשירים בכולסטרול הפכו חשודים מראש. אך לאחר 25 שנות מחקר, החלו להצטבר ראיות שהעידו כי הכולסטרול שבמזון אינו האשם - לשומן הרווי ישנה השפעה גדולה הרבה יותר על רמות הכולסטרול בדם. מוצרי חלב מלאי שומן ובשרים שמנים הם דוגמאות למזונות עתירי שומן רווי שמעודדים את הגוף לייצר כולסטרול.
|
הביצה מכילה חומרים מזינים, כמו לוטאין ווזיאקסנתין, הנלחמים במחלות ● תכולת הכולין שבביצה תורמת גם להתפתחות המוח ולזיכרון
|
▪ ▪ ▪ |
כיום, כשהמדע "לטובתנו", אפשר שוב ליהנות מביצים, שהן מקור מצוין לחומרים מזינים. כמו החלב, הביצים מכילות את הערך הביולוגי הגבוה ביותר לחלבון. ביצה אחת מכילה 75 קלוריות בלבד אך 7 גרם של חלבון באיכות גבוהה, 5 גרם שומן ו-1.6 גרם של שומן רווי, יחד עם ברזל, ויטמינים, מינרלים וקרוטינואידים. הביצה היא מעין "תחנת כוח" של חומרים מזינים, כמו לוטאין ווזיאקסנתין, הנלחמים במחלות. קרוטינואידים אלו מורידים את הסיכון לניוון כתמי תלוי גיל, הגורם העיקרי לעיוורון בקרב קשישים. תכולת הכולין שבביצה תורמת גם להתפתחות המוח ולזיכרון. זיכרו כי אפשר ליהנות מהיתרונות הבריאותיים המלאים של הביצים רק אם מאחסנים אותן בצורה נכונה - במקרר - ומבשלים אותן היטב כדי לחסל את החיידקים המזיקים.
|
|
[צילום: AP]
|
|
|
תרנגולות שהמזון שלהן אורגני בלבד יטילו את מה שישווק אחר-כך כביצים אורגניות
|
▪ ▪ ▪ |
לא כל הביצים נוצרות בצורה שווה. היצרנים והחקלאים נוקטים בצעדים כדי לשפר את התכונות התזונתיות של הביצים, ותעשיה שלמה מקדישה את עצמה רק לשיפור איכות הביצים. "ביצים משופרות", מגיעות בדרך כלל מתרנגולות שזוכות לחופש תנועה גדול או שמוזנות בתוספות מזון המכילות חומצות שומן אומגה-3. ישנן תרנגולות הניזונות ממזונות שאינם מכילים מוצרים מן החי ואלו מטילות ביצים צמחוניות. תרנגולות שהמזון שלהן אורגני בלבד יטילו את מה שישווק אחר-כך כביצים אורגניות. ישנם חקלאים המאכילים את התרנגולות עם מזון המועשר בשמן קנולה, עם סובין, אצות ים, זרעי פשתה, שמן דגים או ויטמין E כדי להעלות את תכולת חומצות שומן אומגה-3 שבביצים. סוגים מסוימים של מזון מיועדים להפחית את כמות השומן הרווי ותכולת השומן שבחלמון. תמציות ציפורני חתול משמשות כדי להעלות את תכולת הלוטאין שבביצים. מעבר לחומרים המזינים, ביצים מיוחדות אחרות עוברות תהליך של פסטור הגורם לחימום הביצה לטמפרטורה המספיקה לחסל את החיידקים ללא שהיא משפיעה על מרקם המוצר.
|
|
שקשוקה לארוחת הצהריים [צילום: פלאש 90]
|
|
|
כשמנסים לרדת במשקל, חשוב לאכול מזונות שבאופן טבעי עשירים בחומרים מזינים והביצה היא דוגמה מצוינת לכך
|
▪ ▪ ▪ |
סיבה נוספת לאכול ביצים היא העובדה שהן תורמות לתחושת השובע. ביצה, מספר פרוסות טוסט מלחם מלא וחצי אשכולית הן ארוחת בוקר דלת קלוריות שתשמור על תחושת השובע עד לצהריים. כשמנסים לרדת במשקל, חשוב לאכול מזונות שבאופן טבעי עשירים בחומרים מזינים והביצה היא דוגמה מצוינת לכך. ביצים הן מאכל קל לאכילה, גם לפעוטות וגם לקשישים, והן מתאימות לכל ארוחה. בין אם אתם מעדיפים ביצים משופרות ובין אם ביצים רגילות נסו לחלק את צריכת הביצים לאורך השבוע. בימים שאתם בוחרים לאכול ביצה לארוחת הבוקר הגבילו את המזונות העשירים בכולסטרול ובשומן רווי בשאר שעות היום. יחד עם כל האמור לעיל, חשוב להיות מודעים לרמות הכולסטרול שלכם ולשוחח עם הרופא לגבי תוכנית האכילה שלכם בהקשר של שומנים רוויים וכולסטרול. אנשי עם רמות גבוהות של כולסטרול צריכים להקפיד על המלצות הרופא בהקשר זה.
|
|
תאריך:
|
22/02/2012
|
|
|
עודכן:
|
22/02/2012
|
|
יפעת גדות
|
|
|
כותרת התגובה
|
שם הכותב
|
שעה תאריך
|
|
1
|
|
ע_הראל
|
22/02/12 20:46
|
|
ראש הממשלה, בנימין נתניהו, התייחס (יום ד', 22.2.12) לפרשת נתן אשל ולמתיחות בינו לבין שלושה מבכירי לשכתו.
|
|
|
בעוד שהגיל הממוצע של טירוני המילואים בצבא ארצות-הברית הוא 23, סנדרה קוסט הנה בת 51. כנראה, שיא בתולדות בסיסי הטירונים של צבא ארצות-הברית.
|
|
|
בן שוורץ ישלם 80,000 שקל לחברת האופנה טומי הילפיגר, כפיצוי סטטוטורי בשל החזקת 125 פריטי לבוש מזויפים שנשאו את שמה. כך קבע (20.2.12) שופט בית המשפט המחוזי מרכז, בנימין ארנון.
|
|
|
הצעת החוק של ח"כ אורלי לוי-אבקסיס, לפיה שיחות למוקדי הסיוע לנפגעי ולנפגעות תקיפה מינית תהיינה ללא תשלום וללא תיעוד בפירוט השיחות, אושרה היום (ד', 22.2.12) בוועדה לקידום מעמד האישה בראשות ציפי חוטובלי כהכנה לקריאה שנייה ושלישית.
|
|
|
ועדת הפנים והגנת הסביבה אישרה הבוקר (ד', 22.2.12) לקריאה שנייה ושלישית את הצעת החוק למרשם חומרים מסוכנים, פרי יוזמת המשרד להגנת הסביבה, ח"כ דב חנין ו'אדם טבע ודין'. הצעת החוק שאושרה תחייב את התעשיה לחשוף נתונים על אודות פליטת חומרים מסוכנים לסביבה. בנוסף, יחויב המשרד להגנת הסביבה בהקמת מאגר מידע של כל החומרים המסוכנים שנפלטים לאוויר ופירוט מלא של מקום הפליטה.
|
|
|
|
|
|
ציפי לידר
מי אמר שחומש ויקרא הוא טכני בלבד? שיקום! החומש עשיר במסרים מרתקים, מפתיעים, מעניינים ומרעננים הידעתם ששמירה בתורה היא גם ציפייה? ומה הקשר לפרשתנו? על כל אלה ועוד במאמר שלפניכם
|
|
|
יצחק בריק
נתניהו יודע היטב שמה שקורה בימים אלה בזירה הדרומית ובזירה הצפונית עלול להביא לקריסת המדינה נתניהו איש חכם והוא קורא את המפה היטב הוא מכיר היטב את המצב העגום ואת האמת לאשורה י...
|
|
|
חיים רמון |
כל עוד אנשים כמו יעלון, משת"פים נאמנים מיל' של נתניהו, הם מראשי מבקריו, כאשר ברור שהשנאה האישית שלהם לנתניהו היא המוטיב המרכזי ביסוד ביקורתם, נתניהו יכול לישון בשקט
|
|
|
איתן קלינסקי
הימין הקיצוני מסנדל את בנימין נתניהו וגורם לסירובו המוחלט לקידום מהלכים מדיניים, שעשויים לתרום לפדות מהגיהנום של האפלה במנהרות של עזה את החטופים, שעלולים להיהרג כתוצאה מהפצצות של צ...
|
|
|
אפרים הלפרין
מהו האינטרס הישראלי? עד כמה הוא אמור להשפיע על דרכי פעולתנו האם בסוף תהיה לפלשתינים מדינה?
|
|
הבלוגרים הנקראים ביותר ב- News1
|
|