צפי מכירות הדבש לקראת ראש השנה הוא 1,600 טון, כך אומר מנכ"ל מועצת הדבש, שחר טנא. מדובר בחצי מהיקף המכירות השנתי של הדבש בישראל המרוכז בשבועות שלפני ראש השנה.
טנא ציין שהשנה חל גידול של 10% בהיצע הדבש ביחס לשנה הקודמת הודות לשנת גשמים ברוכה שהביאה לפריחה שופעת צוף במרבית השטחים הפתוחים בארץ.
לדברי מנכ"ל מועצת הדבש, יש השנה התענינות גדולה של צרכנים בדבשים בעלי טעם מיוחד, על-פי אזורי הרעיה של הדבורים. בין סוגי הדבשים: אקליפטוס, אבוקדו, זעתר, דרדר ושיזף. חלקו של דבש ההדרים קטן יותר בהשוואה לשנים הקודמות בשל ירידת היקף הפרדסים.
בייצור הדבש עוסקים 400 מגדלי דבורים הפזורים בארץ מדן ועד עין יהב בערבה. על-מנת לספק את הדבש לחג עמלו 5 מיליארד דבורים בכמאה אלף כוורות. מעוף הדבורה הוא עד שלושה קילומטר ביום. בחלק מהמקרים, בכוורות הסמוכות לגבולות, יוצאות הדבורים בבוקר לרעות בשדות בלבנון, סוריה או ירדן וחוזרות לארץ עם הצוף.
מנכ"ל מועצת הדבש ציין שהדבש משווק בישראל על-ידי עשרים משווקים מורשים המופקחים על-ידי מועצת הדבש. הדבש המשווק על-ידי המשווקים המורשים עומד בתקן הישראלי וכן נבדקים תהליכי האריזה באופן שאיכותו של הדבש לא תפגע. כל זאת בנוסף לביקורת איכות שמקיימת מועצת הדבש על תהליכי הגידול אצל הכוורנים.
טנא הדגיש שברשתות השיווק ובחנויות הממוסדות לא קיים דבש מזויף. עם זאת, בשווקים פתוחים ואצל רוכלים מומלץ לנקוט משנה זהירות ולבדוק אם יש על הדבש תוית של יצרן מוכר עם פרטיו וכתובתו. מקרים בהם מחיר המוצר זול במיוחד צריכים לעורר חשד.
