רווח המלונות בשנת 2013 הגיע לכ-1.7 מיליארד שקלים. סך ההכנסות ב-2013 היו נמוכות באחוז אחד, וסך ההוצאות גדלו באחוז אחד יחסית ל-2012. כתוצאה מכך, נרשמה ירידה של כ-9% ברווח בהשוואה לשנת 2012 - כך עולה מנתונים שמפרסמת (יום ה', 3.7.14) הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה.
מאז תחילתו של הסקר ב-1981, אחוז הרווח מסך ההכנסות נע בין 4% ב-2001 שהיה הערך הנמוך ביותר, לשיא של 21% בשנים 2010 ו-2012. בשנת 2013 עמד הרווח על 19% מההכנסות.
בשנים 2012-2004 נרשמה בבתי המלון עלייה מתמדת בהכנסות, למעט ירידה של כ-7% בהכנסות ב-2009 (שנבעה כנראה ממבצע "
עופרת יצוקה" בעזה שחל בתחילת 2009 וממיתון פיננסי בעולם), ולמעט ירידה של כ-1% בהכנסות בשנים 2011 ו-2013. בשנת 2011 לעומת 2010 נרשמה ירידה בהכנסות כמעט בכל רמות המלונות.
ההוצאות של מלונות התיירות בשנים 2013-2004 עלו בשיעור מתון יותר מאשר ההכנסות (פרט לשנת 2007). הירידה בהוצאות נרשמה רק ב-2009.
התמורה למשרות (עלות העבודה) בשנות השפל (2003-2001) היוותה 44%-40% מסך ההכנסות. בשנים 2011-2004 ירדה התמורה למשרות ל-35% בממוצע מסך ההכנסות.
שנת 2011: ירידה של 5% ברווח
בניתוח התוצאות לפי יישובים, עולה כי בשנת 2011 לעומת 2010 הייתה עלייה בהכנסות של המלונות בנתניה, בתל אביב-יפו, בחיפה ובשפת ים המלח, וירידה באילת, במערב ירושלים, בהרצליה, בטבריה ובמלונות התיירות שממוקמים בקיבוצים ובמושבים השיתופים. בכל המקומות שבהם נרשמה עלייה בהכנסות לעומת 2010, נרשמה עלייה גדולה יותר בהוצאות (פרט לשפת ים המלח).
בכל המקומות שבהם נרשמה ירידה בהכנסות, הייתה ירידה קטנה יותר או אפילו עלייה בהוצאות (פרט לקיבוצים ולמושבים השיתופיים). בסך כל ההכנסות נרשמה ירידה של קרוב לאחוז אחד ובהוצאות נרשמה עלייה של 0.3%, כך שהרווח היה קטן יותר מזה שנרשם ב-2010 בכ-5%.
מה שקובע הוא מה שהרבנים, המקבלים משכורתם מקופת המדינה, קובעים
