אכילת אשכולית אדומה אחת ליום תורמת להורדת רמת הכולסטרול בדם ובכך מקטינה את הסיכון לחלות במחלות לב, כך עולה ממחקר חדש שערכה ד"ר שלה גורנשטיין, חוקרת במחלקה לכימיה תרופתית וחומרי טבע בבית הספר לרוקחות באוניברסיטה העברית בירושלים, בשיתוף עם פרופ' אברהם כספי, מנהל מכון הלב של בית חולים קפלן.
המחקר פורסם באחרונה בגיליון המקוון של כתב העת לכימיה חקלאית ותזונתית (Journal of Agricultural and Food Chemistry) ויתפרסם בגיליון המודפס של כתב העת ב-22 במרס.
בין רמת כולסטרול גבוהה בדם לבין הסיכון לחלות במחלות לב קיים קשר ישיר. מהמחקר שנערך בקרב חולי לב עלה, כי חלה ירידה ברמת הכולסטרול בדם אצל נבדקים שאכלו אשכולית אחת ביום, לעומת נבדקים שכלל לא אכלו אשכולית.
למחקר גוייסו 57 נבדקים, גברים ונשים, עם רמת כולסטרול גבוהה (היפרליפידמיה) אשר עברו באחרונה ניתוח מעקפים. הנבדקים חולקו באקראי לשלוש קבוצות. החולים בקבוצה הראשונה אכלו אשכולית אדומה אחת ביום; החולים בקבוצה השנייה אכלו אשכולית צהובה אחת ליום ואילו בקבוצה השלישית כלל לא אכלו אשכולית. המחקר נמשך 30 יום ובמהלכם אכלו הכול ארוחות מאוזנות.
נבדקים שאכלו אשכולית אדומה או צהובה הראו שיפור של ממש ברמת השומנים בדם, ואילו נבדקים שכלל לא אכלו אשכולית לא הראו כל שיפור. עוד מצאו החוקרים, כי אכילת אשכולית אדומה היתה יעילה יותר בהורדת רמת השומנים בדם, במיוחד הטריגליצרידים, סוג של שומנים שהוא אחד מגורמי סיכון של מחלות לב.
החוקרים הסיקו, כי נוגדי החמצון הנמצאים באשכולית הם האחראים לסגולותיה הרפואיות. "האשכולית האדומה עשויה להכיל חומרים לא ידועים האחראים להשפעה על רמת הטריגליצרידים בדם", אומרת ד"ר גורנשטיין. מחקר זה מחזק את הידוע על סגולותיהם של פירות ההדר. ד"ר גורנשטיין ועמיתיה סבורים שהשפעתו של מיץ פירות טרי זהה להשפעת הפירות. בכוונת החוקרים להמשיך ולקיים מחקרים דומים.
