בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
|
|
|
על תפריט צמחוני או טבעוני לילדים
|
נוסחת הקסם היא תכנון ארוחה הכוללת כמות נאותה של חלבונים (לטבעונים - על בסיס צמחי, לצמחונים - על בסיס ביצים או מוצרי חלב), בשילוב דגנים מלאים, ירקות, פירות ושומנים איכותיים
|
סלט המאה [צילום: AP/Michael Stravato]
|
|
|
|
|
מורן סטפני [צילום: יח"צ]
|
|
|
|
|
|
בעוד שתכנון שגרת הארוחות מהווה משימה מאתגרת עבור ההורים, האתגר גדול עוד יותר כאשר הילדים צמחוניים או טבעוניים. חשוב לזכור, שיצירת תזונה מאוזנת עבור ילדים (וגם מבוגרים) צמחוניים / טבעוניים, היא בהחלט אפשרית. עם זאת, מאחר שגופם של ילדים עודו בשלב התפתחותי וזקוק למרכיבים שונים, ומאחר שתזונה דלת חלבון מצמצמת את מבחר המרכיבים - מומלץ להיוועץ באיש מקצוע. להלן כמה טיפים על בסיס צמחי, לארוחות קלות שמתדלקות אורח חיים בריא, מאוזן ומעניין לאורך השנה: נוסחת הקסם היא תכנון ארוחה מאוזנת הכוללת כמות נאותה של חלבונים (לטבעונים - על בסיס צמחי, לצמחונים - על בסיס ביצים או מוצרי חלב), בשילוב דגנים מלאים, ירקות, פירות ושומנים איכותיים. שילוב זה יענה על הצרכים התזונתיים של הילדים, יעזור להם להתרכז בלימודים וישפר את הביצועים הספורטיביים שלהם. כריך מנצח: חשוב לשמור על יצירתיות בארוחות של ילדים. לשם כך, ניתן לשלב את אותם המזונות בתצורות שונות. לדוגמה: - ממרח קשיו: משרים קשיו במים וטוחנים לממרח עשיר בנוטריינטים;
- ממרח אבוקדו: ניתן לתבל באופן שונה וליצור סוגי גואקמולי שונים ומפתיעים;
- חומוס ביתי: עשיר בפחמימות מורכבות, חלבונים ושומנים איכותיים של טחינה;
- באבא גנוש: ממרח חצילים מעולה עם טעמים עשירים של טחינה. ניתן להוסיף גם עגבניות קצוצות או שום;
- פסטו: ממרח שניתן להשתמש בו גם בתוך הכריך או גם כרוטב לפסטה;
- ירקות קלויים: ממרח ממבחר ירקות מתובלים וקלויים בתנור שנטחנו דק כמו קישואים, חצילים ודלורית;
- ממרח עדשים כתומות עם עשבי תיבול קצוצים - מפתיע בצבע ובטעמים.
- לא על הלחם לבדו: ניתן לעשות שימוש בפיתה מקמח מלא, טורטיה או אפילו נאן או צ'אפטי הודי.
- סלט המאה: בכלי אטום ניתן לארוז את כל הירקות שהילדים אוהבים ותוספות כמו שעועית, קוטג' (לצמחונים), אגוזים ועשבי תיבול. בכלי נפרד ניתן לשים מעט רוטב ויניגרט עשיר או שמן זית ולימון;
- שימוש חוזר: אל תשכחו את היתרון בכך שנשאר משהו מהאוכל הטעים של הערב לפני וניתן לנצלו לארוחת הצהריים ביום למחרת. שימוש בכלי מתאים לאחסון מאפשר שמירה על הטעמים - מחממים בקלות ארוחה חמה, מזינה ומשביעה;
- קופסת הנשנושים: ניתן לשמור בבית או לשלוח עם הילדים בקופסה נשנושים כמו אפונה, אדממה, כרובית, מתובלת, גזר או עגבניות שרי. למי שרוצה לגוון ניתן לתבול בממרח חומוס או טחינה;
- מתוק הוא טעם החיים: אם תרצו להימנע מחטיפים קנויים, תוכלו להכין בקלות ובמהירות עוגיות שיבולת שועל עם צימוקים, מאפינס עם בננות ושוקולד ועכשיו, לפני חג החנוכה, אפילו סופגניות טבעוניות.
ארוחות ביניים וצהריים יצירתיות על בסיס צמחי, הן בהחלט בנות ביצוע וניתן באמצעותן לספק תזונה מאוזנת ובריאה לילדים וגם להורים. בתיאבון.
|
|
הכותבת היא תזונאית קלינית
|
|
תאריך:
|
24/11/2015
|
|
|
עודכן:
|
24/11/2015
|
|
מורן סטפני
|
על תפריט צמחוני או טבעוני לילדים
|
|
בשנות ה-60 שולחנות אוכל ייעודים היו נדירים והמשפחות סעדו בעיקר במטבח, המונח פינת אוכל עוד לא היה מוכר. השולחן במטבח היה מרכז הבית ושימש כעזר למטרות רבות כולל הכנת שיעורי בית ופעילויות נוספות. השולחנות במטבח היו עשויים בעיקר מפורמייקה ורגלי השולחן היו עשויים בעיקר ממתכת או מעץ. את השולחן היה ניתן להגדיל מקסימום ב-35 ס"מ לכל היותר. הייצור היה סטנדרטי ולכן מידות השולחן היו קטנות יחסית.
|
|
|
עדו, מתכנת בן 35 שנים, בריא בדרך-כלל ולא מעשן, פנה השבוע לקלינאית תקשורת במצוקה גדולה - "אני צרוד! אין לי קול! מתחיל את היום עוד איכשהו בסדר, אבל לקראת הצהריים הקול כבר ממש "מחוספס", ולקראת הערב - הקול גמור. לא יכול לדבר, לא יכול להשתתף בפגישות ובדיונים, אפילו לא שומעים אותי בטלפון".
|
|
|
השופטת: עדי אייזדורפר, בית משפט השלום באשדוד
|
|
|
ה-NIH, מכון הבריאות הלאומי האמריקני (National Institute of Health) הודיע בשבוע האחרון שהוא מפסיק לחלוטין את הניסויים בשימפנזים. כיום, מחזיק ה-NIH ב-50 שימפנזים למטרות מחקר והם צפויים להישלח למקלטים לחיות בר. ה-NIH תומך במחקרים בשימפנזים נוספים, שאינם נמצאים בבעלותו, וצפוי להפסיק את התמיכה גם בהם בשנים הקרובות.
|
|
|
משבר חדש פרץ בסוף השבוע בין תנועת חמאס לרשות הפלשתינית שמאיים להחריף עוד יותר את המתיחות ביניהן. תנועת חמאס הכשילה באחרונה את ההצעות המצריות לפתיחת מעבר רפיח באופן מסודר והיא מתנגדת להעברת השליטה על המעבר לידי הרש"פ, היא איננה מוכנה לשום הסדר שיפגע בשליטתה הבלעדית על רצועת עזה. המשבר החדש קשור לגורלם של כ-50 אלף פקידים שמונו על-ידי תנועת חמאס למנגנוני הממשלה הפלשתינית לאחר שהיא השתלטה בכוח על רצועת עזה ב-2007.
|
|
|
|