|
|
[צילום: מסעדת Rival Sushi Bar בתל אביב]
|
|
|
|
|
סושי הוא מאכל של קרייב (crave) מטורף, של מצבי רוח משתנים. כלומר, קשה לי להאמין שיש מי שרואה בו תבנית תזונתית קבועה ושגרתית בחלק הזה של העולם. דרך ההתנהלות מול הסושי שונה. אתה קם בבוקר (או בצהריים או בערב), מתכסה לפתע זיעה קרה (או קצת פושרת), ומת, אבל פשוט מת, להכניס איזה פוטומאקי לפה ולרקוד כשלגופך מתנפנפת אצת נורי ירוקה, בוהקת ופריכה. הקרייב הזה, תאמינו לי, לא יעזוב אתכם עד שלא תפגשו עם הסויה, האורז הדביק המגולגל והאצה.
הדין המהולל מוזס G (להלן: "משה ג'"), עשה עמי חסד, נטש את ענייניו הבוערים והצטרף אליי בערבו של אחד מימות השבוע הרגועים לארוחת ערב קלילה היישר מן הנוף האורבני הגבוה הנשקף מאחד ממגדלי העבודה הנוצצים של תל אביב. ריב"ל סושי בר, הממוקם ממש בלב המרכז שוקק החיים של מתחם יד חרוצים המפורסם, היווה מבחינתנו אופציה קרובה יחסית, נוחה לתנועה וחנייה בשעות הערב המוקדמות, פשוטה ולא מתיימרת כמענה לקרייב הסושי שתקף אותי באותו היום. אומנם משה ג' לא חובב נלהב של סושי, אך הוא מצא לו נחמה בשאר המנות המופיעות בתפריט האסיאתי המגוון.
עם יושבנו החלטנו לצ'פר את עצמנו בשתי כוסות צ'ויה (40 שקל לכוס), שיכר שזיפים יפני מתקתק המוגש קר ומרפד את הלשון והחך בנעימות מתמסרת לקראת הטעמים הגולמיים, החדים והמאוד טריים שיש למטבח האסיאתי בכלל וליפני בפרט להציע - והוא הציע. פצחנו בצלחת טמפורה מעורבת הכוללת מבחר ירקות ודגים (36 שקל). היו שם בצל ירוק, כרוביות, גזרים ועוד כל מיני חברים מגינת הירק, ודג סלמון מצופה אף הוא באותה בלילה, שסוד קסמה הוא בתערובת של ביצה ומים קרים כקרח עם קמח ועוד כמה סודות קטנים שאינני יכול לספר. לקחנו גם פנכת חמוצים יפניים שכללה בעיקר כרוב לבן ושומשום שחור בגוון חמצמץ מתקתק חביב (10 שקל).
יריית הפתיחה נורתה, הרעב התקדם ומשה ג' החליט ללכת על טונקסו, נתחי חזה עוף בפנקו (פירורי לחם יפניים ומאוד קריספיים) על מצע של אורז מטוגן ברוטב סויה, שום ודבש (35 שקל). את המנה הזו, אגב, אפשר גם להזמין ברטבים צ'ילי לימון או תפוחים. אני החלטתי להשביע את קרייב הסושי העירני שלי בפלטת סושי שכללה מגוון רולים: פוטו-ספיישל - מאקי של טונה, בס, גזר ומלפפון עטופים באבוקדו וסלמון (8 יחידות שמנמנות ובריאות ב-38 שקל), רול אינסייד-אאוט (כלומר- האורז מצפה מבחוץ את האצה) של ספייסי טונה ואבוקדו (8 יחידות ב-28 שקל) וטעימה מהמאקי סלמון גריל ואבוקדו במחיר של 22 שקל ל-8 יחידות. מה אגיד ומה אומר, חברים - המשימה הושלמה בהצלחה והקרייב מוגר על הצד הטוב ביותר. הרולים היו מוצקים, דחוסים באורז עגול דביק ועשוי כהלכה, ומתפוצצים מטריות הדגים והירקות. תענוג.
חובבי הפיג'מה והטלוויזיה, לבטח ישמחו לשמוע שהחל מ-12:00 בצהריים יש משלוחים. במקום ניתן להזמין סושי בכמויות גדולות לאירועים, שמוגש בצורה אסתטית ומזמינה, כמו גם מארזי סושי זוגיים ומפנקים הכוללים בקבוק יין ומיועדים למתנה (158 שקל, כולל משלוח).
