המחקר הראה כי צריכת קפה מתונה - בין 2-1 כוסות קפה ביום - קשורה לערכים גבוהים יותר של גמישות אבי העורקים, בהשוואה לערכים אלו אצל קשישים הסובלים מלחץ דם גבוה וצורכים כמות קטנה יותר של קפה. יחד עם זאת, לא נמצאו ראיות לכך שצריכת 5-3 כוסות קפה ביום תורמת לשיפורים נוספים בגמישות אבי העורקים.
רמות גבוהות של צריכת קפה לא שיפרו את בריאות כלי הדם כפי הנראה, משום שכמות מוגזמת של קפאין, שעלולה לכווץ את כלי הדם, ביטלה למעשה את ההשפעות המועילות שלו. לדברי עורכי המחקר, התוצאות מראות כי יש לעודד שתיית קפה במתינות גם בקרב קשישים הסובלים מיתר לחץ דם, מאחר שנראה כי היא יכולה לשפר את מצב העורקים המזדקנים.
החוקרים לקחו בחשבון גם גורמים אחרים שיכולים להשפיע על בריאות כלי הדם, כולל גיל, מין, פעילות פיסית, משקל גוף וסוכרת.
משתתפי המחקר שתו קפה בדרך-כלל בבתי קפה, עם חברים, באווירה רגועה בתחילת ובסוף יום העבודה, כך שההשפעות הפסיכולוגיות של ההרגל גם הן, מן הסתם, שיחקו תפקיד.
הממצאים מרמזים גם על כך שייתכן שקיים קשר בין צריכת קפה מתונה לסיכונים נמוכים יותר למחלות לב, לסוכרת, לכולסטרול גבוה, להשמנה ולתפקוד לקוי של הכליות. הסברה היא כי כימיקלים בקפה משפרים את בריאות הלב על-ידי כך שהם מונעים נזק שנגרם ממולקולות חמצן ועוצרים את השפעתה של תחמוצת החנקן המזיקה. החומרים המזינים - כולל הפלבנואידים, המגנזיום, האשלגן, הניאצין וויטמין E - נלחמים בהשפעות המזיקות של החמצן על התאים. הקפה היווני אינו מסונן ולכן עשיר במרכיבים אלו.
עורכי המחקר אמרו כי חולים עם לחץ דם גבוה כבר סובלים מנזק שנגרם מתחמוצת החנקן, ולכן זוהי כפי הנראה הסיבה מדוע דווקא אצלם נראות השפעות מועילות של הקפה.
מומחים בתחום הקרדיולוגיה שהגיבו לממצאים אמרו כי אינם משוכנעים שהיתרונות שזוהו במחקר מקורם בקפה. לטענתם, סגנון החיים היווני והתזונה היוונית הם בריאים ואחראים להשפעות אלו. חלקם אף טענו כי ההמלצה לשתות קפה חזק כדי להוריד את לחץ הדם אינה רצינית.
