מועצת הדבש: 14% עלייה בכמות ייצור הדבש

השנה יגדל ייצור הדבש המקומי ויגיע להיקף של 3,200 טון דבש איכותי ישראלי המיוצר ממאה אלף כוורות הפזורות ברחבי הארץ - מדובר בעלייה של 14% בכמות הדבש המיוצר, כאשר בשנה שעברה יוצרו כ-2,800 טון דבש. כך מסר (יום ב', 27.8.12) הרצל אבידור, מנכ"ל מועצת הדבש. מקור העלייה בכמות הדבש, נובע משנה ברוכת גשמים שגרמה לשפע פריחה הן באביב והן בקיץ.

עוד ציין אבידור, כי צריכת הדבש בקרב הציבור הישראלי מסתכמת בכ-4,000 טון דבש ובחגי תשרי ישווקו בישראל כ-1,600 טון דבש שהם 40% מהביקוש הישראלי.

עוד נמסר ממועצת הדבש, כי מנתוני השנה האחרונה ניכרת עלייה בצריכת הדבש - לא רק בחגי תשרי, אלא גם לאורך כל חודשי השנה ובעיקר בעונת החורף - נתון המצביע על עלייה במודעות לחשיבות צריכת הדבש כמקור חשוב למזון בריאות.

על-פי הנתונים, בשנות ה-70 וה-80 יוצרו בישראל מעל 50 ק"ג דבש לכוורת אחת של דבורים. לפני שנה עמדה הכמות הממוצעת לייצור דבש בכוורת על 28 ק"ג וכיום עלתה הכמות ל-32 ק"ג לכוורת, זאת בעקבות שנה ברוכת גשמים.

100 מיליון שקל - ערך תוצר הדבש ומוצריו

ערך התוצר של דבש ומוצרי מכוורת בישראל עומד על כ-100 מיליון שקלים, וערך הייצור החקלאי הנובע מהאבקת הגידולים החקלאיים על-ידי הדבורים, עומד על כ-2.5 מיליארד שקלים בשנה. המחיר הקמעונאי ל-350 גרם (צנצנת דבש ממוצעת) עומד על כ-21 שקלים בממוצע (כולל מע"מ); 18.10 שקלים ללא מע"מ. המחיר הניתן לדבוראי עבור ק"ג דבש עומד על 18 שקלים, כך שנותרים לדבוראי רק כ-6 שקלים על כל 350 גרם שהוא מייצר.

בין התאריכים 15.9-31.8 יתקיים "פסטיבל הדבש" במכוורות ברחבי הארץ, במטרה לעודד צריכת דבש ישראלי כחול-לבן ומודעות לחשיבות קיום הענף בישראל.

בישראל כ-500 דבוראים העובדים ומטפלים במאה אלף כוורות הפזורות ברחבי הארץ, מתוכן 60,000 כוורות מוצבות באזורי גידול חקלאיים ומשמשות להאבקה. בארץ קיימות מכוורות גדולות לצד מכוורות משפחתיות שחלקן מוכרות דבש באופן עצמאי. הכוורות פזורות בכ-6,300 נקודות, כאשר הפיקוח על ייצור הדבש מתקיים בהתאם לתו התקן הישראלי.