|
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
|
|
|
ניתן לזהות גם בעין מוצרים אשר יכולים להיות בעיתיים ● קופסאות שימורים נפוחות, קטניות שיש בהן "חוטים" שדומים לקורי עכביש, ועוף קפוא אשר חייב להיות קפוא בעת הקנייה
|
|
לא לקחת סיכונים [צילום: אסתר רוביניאן/פלאש 90]
|
|
|
|
|
בעבר נהגו לשמר מוצרים באמצעים כמו מלח, חומץ, עישון ויבוש. במאה וחמישים השנים האחרונות, חלה מהפכה גם בכל הקשור להארכת חיי המוצר. קיימים תהליכים המאפשרים למזון להישאר למשך תקופות זמן ממושכות ואף שנים.
האם כדאי לקנות מוצרים עם חיי מדף ארוכים?
איזה מוצרים נוטים לאבד את תכונותיהם לאורך זמן?
איך אנחנו יכולים לזהות בעיות בתחום?
על כל מוצר מזון אשר מיוצר, קיים סימון עד מתי הוא בתוקף.
טבעי הדבר שנעדיף לקנות מוצרים עם תוקף ארוך ככל שניתן, אולם מה מסתתר מאחורי זה?
ככל שתוקף המוצר ארוך יותר, משמע שכמות החומרים המשמרים גבוהה יותר. לדוגמה, מתחום המיצים, ישנם מוצרים סחוטים, שמאוחסנים בקירור, שתוקף החיים שלהם קצר יותר מאלה המונחים על גבי המדפים הרגילים.
בחנו באיזה מהמוצרים ישנם חומרים משמרים... אכן פרדוקס!
רווח גבוה
מנגד מה קורה שהיצרנים ואו היבואנים, נתקעים עם מלאי מוצרים שהתוקף שלהם עומד לפוג? האם הם משמידים את הסחורה?
התשובה היא שבדרך כלל, "ההשמדה", נעשית במגרש השווקים הפתוחים, בחלק מרשתות המוזלות אשר "אינן ממוסדות" ובקרב הפיצוציות. בשווקים אלה, הלקוחות מחפשים מציאות ואכן הם מוצאים לפעמים את "אותם המוצרים", בהנחות משמעותיות.
מגרש סליקה זה משרת גם את שורת הרווח של בעלי החנויות והפיצוציות, שכן שיעורי הרווח שלהם על המוצרים האלה גבוה באופן משמעותי.
ניתן לזהות גם בעין מוצרים אשר יכולים להיות בעיתיים. קופסאות שימורים נפוחות, קטניות שיש בהן "חוטים" שדומים לקורי עכביש, ועוף קפוא אשר חייב להיות קפוא בעת הקנייה.
אם בתוך האריזה יש גבישי קרח וורודים, סימן שהוא הופשר וקפא בשנית. תהליך זה של הפשרה והקפאה מחדש, זה מתכון בטוח לחיידקים ועל כן יש להימנע מקנייתו.
הידעתם?
1) שמן זית - שמן זית ובמיוחד שמן זית בתולי (Virgin) עשיר בנוגדי חמצון, היעילים גם במניעת מחלות לב. מחקר שהתפרסם ב-Journal of Food Science מגלה שלאחר 6 חודשי אחסון פחתה היכולת האנטי חמצונית בכ-40% ולכן המלצתם היא לקנות אריזות קטנות ולאחסן אותם במקום חשוך.
2) ברשתות הגדולות והממוסדות, לא נקלטים פריטי מכולת יבשים מיצרנים ואו מיבואנים בעלי תוקף פחות מ-5 חודשים.
3) תה ירוק - מוצר זה ידוע בהשפעתו המטיבה עם תחלואים שונים. התועלת הבריאותית של תה ירוק ידועה במזרח מזה אלפי שנים. קיים פתגם סיני עתיק האומר: "עדיף לשתות תה אחד ליום מאשר לא לאכול במשך 3 ימים".
יכולות אלה באות בגלל נוגדי חמצון המכונים קטכינים, אשר נלחמים במחלות ובפולשים רבים.
שקיות התה נשמרות זמן ממושך, אולם הקטכינים המצויים בתה הירוק, אינם יציבים באחסנה ממושכת. גם כאן הראה המחקר שלאחר 6 חודשי אחסון בתנאים אופטימאליים, חל שינוי במבנה הקטכינים, דבר העלול להשפיע לרעה על ההשפעות המטיבות המיוחסות לתה הירוק.
4) בבואכם לקנות ביצים יש להקפיד על התאריך. מיום הטלת הביצה ועד התאריך האחרון לשיווק ישנם 16 ימים ובין המועד האחרון לשיווק עד המועד האחרון לאחסנה במקרר ולשימוש ישנו חודש שלם.
על אף האמור רצוי לקנות ביצים שהתאריך המוטבע עליהם, הוא לפחות שבועיים קדימה מיום הקנייה ולא לקחת סיכונים. כמובן שיש להקפיד על קניית ביצים חתומות.
|
|
יובל לובנשטיין, משמש כיועץ לחברות בתחום מוצרי הצריכה. ממלא מגוון תפקידי ניהול בכירים ברשתות מובילות, ממקימי שופרסל דיל.
|
|
| תאריך:
|
09/03/2016
|
|
|
עודכן:
|
09/03/2016
|
|
יובל לובנשטיין
|
|
|
|
|
|
כותרת התגובה
|
שם הכותב
|
שעה תאריך
|
|
|
|
1
|
|
dedi
|
12/03/16 08:10
|
|
|
הרגלי האחסון ההכנה והבישול במטבח הם אוניברסליים מחד-גיסא ומאידך-גיסא הם מאוד אישיים. יש משפחות עם ילדים צעירים או אלו המרבים לארח עבורם ניתן לתכנן אזור אחסון רחב ונוח. יש שאוהבים לבשל בכמה שעות את כל הארוחות לכל השבוע, עבורם כדאי לתכנן כיריים רחבות במיוחד המשמשות למספר סירים רחבים בו זמנית. תנור רחב לבישול של כמה תבשילים יחד ואחסון נוח במקפיא לשמירת האוכל המוכן. לאוהבי אפיית הלחם בייתי מומלץ להוסיף תנור להתפחה במקביל לתנור האפייה ומשטח עבודה נוח ללישה ורידוד. לאוהבי היין אפשר לשלב מקרר יינות בנוסף למקרר הביתי. ולכן תפקידה של האדריכלית או המעצבת בתכנון החללים בכלל ובתכנון חלל המטבח בפרט לשאול שאלות מקדימות לברור מדוקדק של הצרכים, ההרגלים והחלומות, ולהתאימם לאנשים החיים בו ולתקציבם.
|
|
|
|
|
הרומן הנודע "ג'יין אייר", אחת מיצירות הספרות הנודעות ביותר, עולה על הבמה, לראשונה בישראל, והוא מרגש ומהפנט. העיבוד לבמה בבית צבי ברמת גן הוא קולח ומרתק ושזור בהברקות בימוי ותנועה. בזכות להקת השחקנים הצעירה והמוצלחת, מוענקת לצופים חוויה תיאטרלית, המזכירה את הריגושים משנות הנעורים, כאשר היה הרומן בן בית ברבים מהבתים בארץ ובעולם.
|
|
|
|
|
בעיריית עפולה מתגבשת תוכנית להקים במתחם רכבת עפולה הישנה וההיסטורית הנמצא במרכז העיר, מרכז תיירות בילויים, בתי-קפה, פאבים ככל הנראה גם חנויות אופנה וכיוצא באלה, נוסח מתחם תחנת הרכבת הישנה בירושלים ותחנת הרכבת הישנה ביפו ("התחנה") סמוך לנווה צדק בתל אביב.
|
|
|
|
|
זה קרוב למאה שנה שמחזותיו של ברטולד ברכט הגרמני, לא יורדים מבמות תיאטראות העולם. אופרה בגרוש, אימא קוראז', הנפש הטובה מסצ'ואן, אדם הוא אדם, הם רק חלק ממחזותיו של ברכט, נציג המחצית הראשונה של המאה העשרים שחוזרות ומוצגות בתיאטראות, כולל התיאטרון הישראלי מאז שנוסד.
|
|
|
|
|
עשר שנים עברו מאז הוסב מלון כרמל המיתולוגי לבניין דירות C היוקרתי, המשמש כיעד מגורים אטרקטיבי לעולים חדשים מאנגליה, ארצות הברית וצרפת. מלון כרמל שנבנה בתחילת שנות התשעים, במרכז הטיילת, חיזק את המיתוג של נתניה כעיר תיירותית. אולם באופן מפתיע, במקביל לשגשוג התיירותי ממנו נהנתה העיר, הוסב ייעודו של המלון לפני עשר שנים לבניין דירות שמרבית מרוכשי הדירות בו הינם תושבי חוץ. "מלון כרמל היה ממותג ברמה מאוד גבוהה". מסביר זכיין רשף נכסים נתניה ואיש נדל"ן ותיק בעיר, אהרון סמיפור. "שינוי ייעוד המבנה ממלון לבניין דירות לא פגע בערך הנדל"ן של המבנה אלא רק חיזק אותו. ניתן להיווכח שגם לא הייתה כוונה להתנער מהעובדה שהבניין שימש כבית מלון - השם של הבניין קרוי על האות הראשונה של מלון כרמל - C".
|
|
|
|
|
