איזה מילוי עדיף באוזני המן?

• ממוצע קלורי של אוזן המן אחת על מילוייה השונים: 200-150 קלוריות ליחידה;

• הבצק הפריך מוכן בדרך-כלל ממרגרינה: מרגרינה הינה שומן נוזלי שהוקשה ועל כן חומצות השומן שבו הופכות לחומצות "טרנס" ולשומן רווי - אלה אינם מומלצים לבריאות הלב. אם ישנה אפשרות לעשות את הבצק משמן במקום מרגרינה - עדיף. כמו-כן, ישנן בשוק כיום מרגרינות שאינן מכילות "טרנס" - כתוב על האריזות;

• המילויים הנפוצים:

• הפרג: עשיר מאוד בסידן, מכיל 1,500 מ"ג סידן ל-100 גרם. בכל 100 גרם מסתתרות גם 530 קלוריות;

• החלבה: עתירת שומן וסוכר, מכילה גם היא סידן. 500 קלוריות ל-100 גרם, 75 מ"ג סידן;

• האגוזים: מומלצים כמפחתיי סיכון להתפתחות מחלת לב בשל תכולת הויטמין E וחומצות שומן חד בלתי רוויות. 100 גרם אגוזים מכילים כ-650 קלוריות;

• התמרים: מכילים הכי פחות קלוריות, כ-290 קלוריות ל-100 גרם. מכילים סיבים תזונתיים המסייעים לפעילות מערכת העיכול;

• השוקולד: לאחרונה אנו עדים להמלצות לצרוך שוקולד מריר (בלבד) בשל תכולת הפוליפנולים שבו המסייע למניעת תחלואת לב. המילוי באוזן המן אינו מהשוקולד המומלץ בדרך-כלל. ב-100גרם שוקולד מריר ומשובח יש כ-500 קלוריות ולכן לא מומלץ להגזים בצריכתו (גם בפירות וירקות יש פוליפנולים).

אלכוהול בכלל ויין אדום בפרט, מומלצים בשל תכולת הפוליפנולים שבהם המשמשים כנוגדי חימצון. עם זאת, כמות גבוהה מדי (כמו בכל דבר) עלולה לגרום לעליית טריגליצרידים בדם, כבד שומני, שחמת הכבד ולאחרונה נמצא, כי כמות גבוהה מדי מעלה סיכון לסרטן שד אצל נשים. ההמלצה הינה לא לצרוך יותר ממנה אחת ליום לנשים ושתיים ליום לגברים.

כמו-כן, במשקאות אלכוהוליים יש מספר קלוריות לא מבוטל.

להלן רשימה חלקית:

• חצי ליטר בירה - 180 קלוריות;

• גביע (150 מ"ל) יין - 150 קלוריות;

• גביע (150 מ"ל) שמפניה - 120 קלוריות;

• כוסית (100 מ"ל) וויסקי - 250 קלוריות;

• כוסית (100 מ"ל) וודקה - 235 קלוריות;

• כוסית (100 מ"ל) טקילה - 230 קלוריות;

• מרגריטה (100 מ"ל) - 200 קלוריות;

• כוס וודקה רד בול - 250 קלוריות;

• כוס וודקה תפוזים - 250 קלוריות;

• אייריש קרים, קירסאו, פיז'לינג - 115 קלוריות ל-100 מ"ל;

• קוניאק, דרמבוי, גרנד מרינייר, פרנו, קואנטרו, ברנדי, בקרדי, ערק (100 מ"ל) - 280 קלוריות.

אז כמעט כמו תמיד בנושאי האוכל - אכילה מודעת בכמויות מדודות, ניתן להפיק את התועלת ללא הנזקים.

ושיהיה לנו פורים שמח.