הבולט בין מנהגי חג השבועות הוא אכילת מאכלי חלב. למנהג זה ניתנו הסברים רבים, אחד מהם הוא שכאשר קיבלו בני ישראל את התורה לא יכלו לאכול מיד בשר, כי נדרשות לכך הכנות רבות כמו הכשרת הכלים, בדיקת הסכין, שחיטה, ניקור, הוצאת הדם והם לא היו ערוכים לכך, ועל כן אכלו מאכלי חלב. הסבר נוסף הוא שהחלב מסמל את הנתינה של הגדול לקטן, של אם לבנה, ובדומה לכך התורה היא מתנה של השם לעמו ויש אף סימן נוסף והוא שחלב בגימטריה הוא 40, מספר המסמל את מעמד הר סיני, שכן על-פי המסופר בתורה, משה שהה בהר סיני 40 ימים.