האם על כולנו לאכול יותר בשר אדום? על-פי דוח של חוקרים מבית הספר לרפואה בניו-יורק - לא. דיאטת אטקינס, העשירה בחלבונים ודלה בפחמימות אינה בטוחה, לטענתם, ואין להמליץ עליה כדרך להורדה במשקל.
באחד המקרים שדווחו, תיארו החוקרים סיבוכים מסכני חיים, שנגרמו באופן ישיר על-ידי דיאטת אטקינס, אצל אישה שמנה בת 40. החולה, ששמרה בקפדנות על הדיאטה, הופנתה לבית החולים לאחר שסבלה מ'ketoacidiosis', מצב המופיע כאשר רמות גבוהות ומסוכנות של חומצות הנקראות 'גופי קטון' מצטברות בדם. גופי קטון מיוצרים בכבד במהלך רעב, ועל-פי החוקרים, דיאטה דלה בפחמימות כמו אטקינס, עלולה להביא לייצור גופי קטון.
החולה סבלה מקטוזיס (מחלת גופי קטון) שנגרמה מדיאטת אטקינס ופיתחה 'ketoacidiosis' חמור, דיווחו החוקרים, כפי הנראה לאחר התפתחות דלקת הלבלב או דלקת המעיים. בעיה זו הפכה מוכרת יותר, מאחר שדיאטה זו הפכה פופולרית בהדרגה בכל העולם.
שמירה על משקל תקין בעזרת דיאטות דלות בפחמימות היא צעד ש"רחוק מלהיות בריא", במיוחד לאור הקשר של דיאטות אלו לגופי קטון, עצירות או שלשול, ריח רע מהפה, כאבי ראש ועייפות כללית, הדגישו עורכי המחקר. למרות שדיאטת אטקינס עשוייה להיות מושכת בשל הירידה המהירה במשקל, הרי שדיאטות דלות בפחמימות אינן בריאות. יש לנקוט בטיפול מתאים כששוקלים דיאטה חדשה או תוכנית להורדה במשקל.
ממצרים העתיקה שבה העבדים העברים סיפרו על יציאת האבות מהגלות, עד ליציאת מצרים של תקופתנו היא מדינת ישראל
