|
בעלי מקצועות חופשיים מוזמנים להעביר אלינו לפרסום מאמרים, מידע בעל ערך חדשותי, חוות דעת מקצועיות בתחומים משפט, כלכלה, שוק ההון, ממשל, תקשורת ועוד, וכן כתבי טענות בהליכים בבית המשפט.
דוא"ל: vip@news1.co.il
|
|
|
|
|
מסעדת אלבה בת"א. בולטת בנוף אבן גבירול [צילום: יח"צ]
|
|
|
מסע לאי אלבה באבן גבירול
|
|
ירקות אורגניים, גבינות מיוחדות, עופות ובשר טלאים המיובאים מאזור ירושלים, בקיצור - אוכל משובח פלוס בר יינות ייחודי פלוס מחירים נוחים - כל אלו הביאו אותי לסעוד באלבה, שהשף שלה בטוח שהאי אלבה הוא מחצית הדרך בין אבן גבירול לפריס
|
|
|
קונפי שוק תרנגול הודו עם דלעת [צילום: יח"צ]
|
|
|
|
|
[צילום: יח"צ]
|
|
|
|
|
השם אלבה יש לו אסוציאציות היסטוריות ורומנטיות, היום אי תיירות איטלקי ידוע ביינותיו. ממוקם בים הטירני מערבית לטוסקנה, היה המקום אליו פרש קיסר צרפת וכובש אירופה, נפוליאון בונפרטה, בשנת 1814, למשך תשעה חודשים, תחת שמירה קלילה של חיילים אוסטרים, עד שברח חזרה לצרפת והמשיך לכהן כקיסר צרפת. יאיר יוספי, השף והבעלים, בטוח שהאי אלבה הוא מחצית הדרך בין אבן גבירול לפריס.
אלבה באבן גבירול, מסעדה בת שנה, בולטת בנוף הרחוב, בתקרות הגבוהות שלה, בחלונות הזכוכית הענקיים והשקופים ובבר היינות המשתרע על כל הקיר המזרחי. ממוקמת במגדל החדש, הראשון ברחוב הראשי הארוך של תל אביב. טעמי המאכלים והיינות של אלבה התל אביבית מביאים לנו את צרפת ואיטליה במטבח עכשווי עם ריחות וטעמים מסורתיים ורעננות חדשנית בטעמים.
יש לפחות שתי סיבות לבוא לאלבה. הראשונה, כמובן, האוכל המשובח, וחומרי הגלם: ירקות אורגניים, גבינות, עופות ובשר טלאים המיובאים מאזור ירושלים, מחוות צוק. הסיבה השנייה - המחירים הנוחים (פירוט בהמשך) שכמעט לא ניתן למצוא במקומותינו.
הבעלים והשף המוכשר והפרפקציוניסט, יאיר יוספי, חי עשר שנים בפריס ועבד בכמה מן המסעדות הנחשבות (בין האחדות - מסעדת לה גרנד ופור הוותיקה בגני הפאלא רויאל). השהייה הממושכת בפריס הביאה עימה איכות בלתי מתפשרת על חומרים, טעמים, מנות מקוריות ובר-יינות מגוון, ישראלי-איטלקי-צרפתי. במסעדת אלבה אווירה בינלאומית בלתי מתנשאת, רגועה, וגם שירות מצוין.
|
|
|
|
|
סלט לחם עם גבינה צ'רקסית [צילום: יח"צ]
|
|
|
אכלנו לחם שאור כפרי מצוין עם פותחי תיאבון של מבחר ירקות טריים חתוכים לפיסות זעירות, מתובלים בעשבי תיבול, שום ובלסמי, וגם ירקות טריים ורעננים מטוגנים בטמפורה, במתכונת של חיתוכים קטנים, בטעמים ים תיכוניים ואסייתיים עדינים. עם זה שתינו יין אדום צעיר המזכיר את הטובים שביינות הבוז'ולא. יין שמייצרים בחוות צוק רק עבור מסעדה זו. היין נקרא במסעדה יין צוק ומבוקבק ללא תווית.
|
|
|
[צילום: יח"צ]
|
|
|
|
בתמונה: מנת פטוצ'יני תוצרת בית עם שרימפסים צרובים, בוקצ'וי וקשיו בחמאת לימון
|
| ▪ ▪ ▪ |
שלוש מנות הדגל היו כל אחת מסע בפני עצמו: מנת עצמות מוח, עשירות בחומר ובטעם עם תוספת של מחית פטריות, מנה המלווה אף היא ביין האדום הצעיר, מכרמי חוות צוק. מנה של פסטת פאפרדלה רחבה ועדינה, תוצרת הבית, עם שרימפסים, עלי בוקצ'וי מוקפצים ורוטב נפלא של חמאת לימון - טעמים שטרם טעמתי עד עכשיו - מנה מעולה עם יין סנסר צרפתי מאזור הלואר, יין לבן משובח מעודן המתאים לעדינות המנה. המשכנו במנה בהשראה טורקית של פרוסות טלה חתוכות דק, מבושלות עם בשר טלה טחון ופיסטוק חלבי ברוטב יוגורט עשיר, מוגש במחבת קטנה ולוהטת, מנה ים-תיכונית באינטרפרטציה של מטבח עילי יחד עם סלט עלים ועשבי תיבול רעננים.
קינוחים אכלנו שניים: מוס שוקולד קלאסי עם שוקולד של 70% מוצקי קקאו וכל הטעמים האלכוהוליים המשתלבים לפי המסורת במנה הנצחית. מנה אחרת: פלחים דקיקים של פירות טרופיים שונים יחד עם קצפת ופירורי עוגיות חמאה. מעולה!
עכשיו למחירים: מנות ב-39 ש"ח, 49 ש"ח, 59 ש"ח, 69 ש"ח, 79 ש"ח. אין מחירים גבוהים יותר. מחיר לעסקית צהריים: 55 ש"ח, 70 ש"ח.
אל תוותרו לעצמכם, לכו לאכול באלבה.
|
|
| תאריך:
|
03/01/2013
|
|
|
עודכן:
|
03/01/2013
|
|
שולמית קיסרי
|
|
|
|
|
|
כותרת התגובה
|
שם הכותב
|
שעה תאריך
|
|
|
|
1
|
|
מאוכזב
|
22/02/13 08:57
|
|
|
|
|
|
אבשלום
|
28/04/13 02:23
|
|
|
|
|
|
רוני123
|
16/05/13 20:21
|
|
|
|
2
|
|
לאחר ביקור
|
28/03/13 00:31
|
|
|
|
3
|
|
אויש באמת
|
30/03/13 08:52
|
|
|
|
|
|
טועמה
|
17/04/13 01:47
|
|
|
|
|
|
רוני טל
|
28/04/13 17:51
|
|
|
|
|
|
לא מבין באוכל.
|
23/05/13 06:00
|
|
|
|
4
|
|
מושיקו
|
6/04/13 17:55
|
|
|
|
5
|
|
רררירונאל44
|
8/04/13 19:21
|
|
|
|
|
|
דנדו
|
26/05/13 23:00
|
|
|
|
6
|
|
דניאלסון
|
9/04/13 00:27
|
|
|
|
7
|
|
לא יחודי
|
9/04/13 09:58
|
|
|
|
8
|
|
ע א
|
10/04/13 21:36
|
|
|
|
|
|
לא תודה
|
11/04/13 20:17
|
|
|
|
9
|
|
Sharony
|
17/04/13 17:13
|
|
|
|
10
|
|
אורית אור
|
23/04/13 00:03
|
|
|
|
11
|
|
רוני טל
|
28/04/13 00:13
|
|
|
|
12
|
|
רינת 123
|
22/05/13 23:42
|
|
|
|
13
|
|
דרור מרמת גן
|
23/05/13 00:35
|
|
|
|
14
|
|
ד. אפרת
|
26/05/13 22:47
|
|
|
יש לכבות את מכשיר החימום כאשר אתם יוצאים מהחדר 
התהיות בסוגיה זו עשויות לגלם משמעויות...
