נקודת המוצא לביקור במסעדה ירושלמית, מפוארת ככל שתהיה, לעולם לא גררה אותי לתהות לגבי הופעתי החיצונית, עוצמת הקול שלי או גינוני נימוסין הקשורים בשימושי סכו"ם ומפית. מהלך פשוט של כניסה דרך דלת זכוכית אחת במדרחוב ש"ץ הירושלמי, שינה את עולמי. דרך הצעדים הספורים בין דלת הכניסה לשולחן המיועד, הבנתי כי מסעדת 'אנג'ליקה' מציבה סטנדרט חדש בעיר ומבססת עצמה כנושאת הדגל של מטבחי השף בירושלים.